柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是(shì)熟(shú)面？柴火鸡的(de)面团是活面的。关于柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟面(miàn)以及(jí)柴火鸡(jī)的面团(tuán)是活面吗仍是熟面(miàn)，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面团是活面(miàn)吗，柴火(huǒ)鸡(jī)面做法，火鸡面是火鸡做的吗等问题，农商网将为你收拾以下的日子(zi)常识：

柴火鸡能(néng)够(gòu)加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的。

　　能够。没(méi)问题的，加(jiā)少数也(yě)不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒(jiǔ):炒大盘(pán)鸡时参加啤酒,能够替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒(jiǔ),就需求相应削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面团是活面吗(ma)仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面(miàn)团(tuán)是活面。

　　所谓的活(huó)面，指的(de)是(shì)通过酵母(mǔ)发酵后制造的面食，而(ér)没(méi)有(yǒu)酵母发(fā)酵直接加水和(hé)的面便是死面。

　　面团是(shì)面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当(dāng)的(de)水、油、蛋、糖(táng)浆等液体质料及配料掺入粮食(shí)粉料（面粉、米粉及(jí)杂粮粉等(děng)）之中，经(jīng)调制使粉粒彼此粘结(jié)而构成的(de)用(yòng)来(lái)制造半制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)、碳(tàn)水化合物、少数维生素及(jí)钙、钾、镁、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食用(yòng)便利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡(jī)的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火(huǒ)鸡算是南(nán)边区域十(shí)分有(yǒu)名的(de)一种菜(cài)肴，吃再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活(chī)起来的话滋味也是很回(huí)味的(de)，十分(fēn)的(de)稠密，但一(yī)般来(lái)说很少的人会在家里边去制(zhì)造(zào)这(zhè)道(dào)菜的，究竟假如是想要做出来正宗(zōng)的柴火鸡仍(réng)是需求运用到柴(chái)火的，这样(yàng)的(de)话就会导致(zhì)很(hěn)多在城市中的人根本就没(méi)有办法常常的(de)吃(chī)到这(zhè)道菜要，所以说才会(huì)使得(dé)很(hěn)多(duō)人都想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味(wèi)这道(dào)菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴火或碳火(huǒ)在简(jiǎn)易灶(zào)台上炒制，再加(jiā)水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡(jī)而且砍好b、预备(bèi)着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参(cān)加(jiā)200ml菜(cài)油(yóu)，至(zhì)油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅炒制，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量白酒(jiǔ)、醋、泡菜、大蒜(suàn)，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至(zhì)香味出(chū)来但不能(néng)超过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都(dōu)市的(de)人们现(xiàn)已远离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭，更是(shì)忘了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当(dāng)忽然看(kàn)到有(yǒu)家饭馆(guǎn)在(zài)生火煮饭，就不由得想尝一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面(miàn)粉、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数面粉拌和均匀，直到鸡块都被面粉(fěn)裹住。

　　茄子(zi)切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然(rán)再婚的家庭一般过得好不好，再婚的家庭一般过得好不好生活后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金(jīn)黄(huáng)色(sè)。

　　这时把茄(jiā)子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉(fěn)加水和(hé)洽，和面必(bì)定(dìng)要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的(de)饼就(jiù)不要重复揉，喜爱紧拽(zhuāi)一(yī)点(diǎn)的就多揉(róu)几下，等锅里开了(le)，就(jiù)能(néng)够把锅(guō)贴贴在菜周围，记住饼的下部(bù)分(fēn)要在菜水了，好了。

　　锅(guō)盖上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大(dà)火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就能够了(le)。

　　　　这么做的鸡很(hěn)嫩(nèn)，又(yòu)保住(zhù)了鸡特有的香味。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面(miàn)粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量(liàng)

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块，焯水(shuǐ)后(hòu)加姜片、料酒炖(dùn)至九(jiǔ)老练，捞出待用；三(sān)黄鸡(jī)治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段(duàn)，别离飞一水待用。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味(wèi)精，接着(zhe)掺(càn)入(rù)适量清水(shuǐ)揉成软硬(yìng)适(shì)中的面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成(chéng)25克重的剂子（约16个(gè)），团成团(tuán)，用清水略浸泡(pào)，制成薄(báo)饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆(bào)香姜片、蒜仔(zǎi)、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒入鸡块和鳝段，烹入料酒，煸(biān)炒至水(shuǐ)分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖至(zhì)汤(tāng)汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油(yóu)，稍后再下少数老(lǎo)抽(chōu)调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中(zhōng)，稍便(biàn)撒入香(xiāng)菜段(duàn)，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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