金融界4月(yuè)23日消(xiāo)息 淄博(bó)烧烤的热(rè)度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相(xiāng)关概念股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食(shí)、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资(zī)者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者(zhě)问及相(xiāng)关(guān)问题，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实(shí)地(dì)调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核心(xīn)观点(diǎn)如下：本周我(wǒ)们(men)调研了淄博(bó)烧烤的(de)大体情(qíng)况(kuàng)：随着(zhe)线下(xià)消费场景的复苏，颇具(jù)特(tè)色(sè)的淄博烧(shāo)烤自(zì)今(jīn)年3月(yuè)爆火出圈，热度持续升(shēng)高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门店及(jí)周边购物(wù)/旅(lǚ)游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博五一(yī)期(qī)间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均(jūn)已订(dìng)满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤(kǎo)店客(kè)单(dān)价（不含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐(cān)以(yǐ)青啤居多，主要涵(hán)盖(gài)8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单(dān)人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不(bù)定。随着(zhe)五一(yī)出行(xíng)高峰(fēng)和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计包括烧(shāo)烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于(yú)为(wèi)什么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大(dà)学(xué)生组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社(shè)交媒(méi)体广(guǎng)泛传(chuán)播，游(yóu)客(kè)络(luò)绎不绝。我们认为淄博烧烤大火主要源自良好的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许(xǔ)多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费(fèi)场(chǎng)景复(fù)苏(sū)的背(bèi)景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集(jí)地(dì)、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程(chéng)，该团(tuán)队(duì)还(hái)在(zài)文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄博(bó)地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市(shì)民除了(le)选择以上“网(wǎng)红(hóng)店(diàn)”，也会(huì)前往其他小店(diàn)（如社(shè)区烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐(cān)，部分市民甚至会驾车半个多(duō)小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市内用的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧羊村总店为例，其单(dān)店(diàn)规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名气(qì)带动周边(biān)几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多(duō)游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不上号(hào)也会(huì)来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者(zhě)的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群以中青(qīng)年为主，时间相对灵活(huó)的大(dà)学生群体往往(wǎng)选择工作(zuò)日乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不(bù)少游客(kè)也会自(zì)驾前来，从车(chē)牌来看包括但不限于山东其他地(dì)区(qū)、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量(liàng)较(jiào)大的(de)地方(fāng)也有不(bù)少主播过来探(tàn)店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量工天肖有几个生肖 天肖是哪六个肖作人员监督规范(fàn)其行为，整体上网红直播(bō)并不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤(kǎo)的带动(dòng)下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了(le)明显(xiǎn)提升(shēng)。

　　该团队指出(chū)，淄博烧烤走(zǒu)红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障和丰(fēng)富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延续。

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