淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的(de)秘(mì)诀(jué)本来想(xiǎng)要用淀粉给(gěi)菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟然调(diào)稀(xī)了这(zhè)是水(shuǐ)放多的原(yuán)因吗，为什么孙悟空真实存在过吗淀(diàn)粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么(me)会变(biàn)稀(xī)，勾(gōu)芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么(me)会(huì)变(biàn)稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀粉不容易溶于水中，需(xū)要(yào)不(bù)停(tíng)的搅拌，若放(fàng)置太久不(bù)搅(jiǎo)拌(bàn)的话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的(de)原(yuán)因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水，沉(ché孙悟空真实存在过吗n)淀(diàn)下(xià)来(lái)。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变(biàn)稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾(gōu)薄芡(qiàn)时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉(fěn)和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)为1:5,一般适(shì)用于烧、扒(bā)、焖、烩(huì)的菜肴。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁(zhī)的淀(diàn)粉(fěn)与水和各种(zhǒng)汁液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水(shuǐ)分多少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁(zhī)适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面(miàn)粉吗

　　在勾芡的时候不能用(yòng)面粉代替,面粉(fěn)和淀(diàn)粉(fěn)适量中不(bù)同(tóng)的东西,使用面粉的话(huà)是(shì)达(dá)不到淀(diàn)粉(fěn)的(d孙悟空真实存在过吗e)效(xiào)果的(de),若是(shì)使用的话不能让菜肴(yáo)口感得(dé)到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话(huà)等(děng)所有(yǒu)东西(xī)都下(xià)锅之后，过一两分(fēn)钟就可以勾(gōu)芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水(shuǐ)，然后慢慢(màn)的放在(zài)锅里就(jiù)可以了。

　　当然(rán)也(yě)可以在(zài)快熟的时候弄。

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