<一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月strong>淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾(gōu)芡(qiàn)不泄汤的(de)秘诀本来想要用(yòng)淀粉给菜勾芡(qiàn)的，结果没(méi)想到这个淀粉(fěn)水竟(jìng)然(rán)调稀(xī)了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和水的比例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾芡后为什么会变(biàn)稀(xī)，勾芡(qiàn)不(bù)泄汤(tāng)的(de)秘诀(jué)

淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀

　　1、时间太久的(de)原因。

　　因为(wèi)淀粉不容易溶于(yú)水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就(jiù一个学期一般有多少周 一个学期一般有几个月)会沉淀到水底，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀粉分(fēn)离，因(yīn)此(cǐ)就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降低的原因。

　　低温会让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比(bǐ)例

　　1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般(bān)1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒(dào)入,有(yǒu)透明(míng)的汁粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例为1:5,一般适用于(yú)烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴(yáo)。

　　3.混(hùn)合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种调(diào)味汁(zhī)调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液(yè)的比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其比例也可根据(jù)菜(cài)肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)可以用面粉(fěn)吗

　　在勾(gōu)芡的时候不能(néng)用(yòng)面粉代(dài)替(tì),面粉(fěn)和淀粉适量中不(bù)同的东西,使用(yòng)面粉的话是达不到淀粉的效果(guǒ)的,若是使用的(de)话不能(néng)让菜肴口感得到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一(yī)般来说的话等所有东西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把淀粉兑点水(shuǐ)，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以在快熟的时(shí)候弄。

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