咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉(ròu)做(zuò)的(de)以(yǐ)及咕噜(lū)肉是用什么肉做的(de)，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉(ròu)的(de)介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉(ròu)制造(zào)的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起来(lái)才香(xiāng),用纯瘦肉制造口感就没那么好(hǎo)。咕(gū)噜肉是一道经典的粤菜,在广东(dōng)的各(gè)大酒楼或排(pái)挡必备这一(yī)道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美(měi)人士最了解的我国菜之一，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号有两(liǎng)个传说。第一个传说指(zhǐ)因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕噜地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜(cài)历史(shǐ)悠久，故称(chēng)为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加(jiā)鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng)，最终沾上(shàng)干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不(bù)要堵(dǔ)截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东(dōng)西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱(jiàng)一同(tóng)炒(chǎo)，自己调理(lǐ)滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如(rú)觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能(néng)够出锅(guō)了。

咕咾肉用什么部位的肉(ròu)

　　萝(luó)咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归(guī)于糖(táng)醋(cù)味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色(sè)拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白(自行惭秽的意思是什么意思，自行惭秽意思是什么bái)砂糖3大(dà)匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌(zhuō)子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再(zài)将肉(ròu)块上(shàng)面均匀(yún)裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧(shāo)至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控(kòng)干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白(bái)醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水(shuǐ)，调成(chéng)酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为了(le)协助入味，也能够直(zhí)接(jiē)切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油(yóu)温太低，淀粉会掉落，油温(wēn)太高(gāo)，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头(tóu)，要削减白(bái)糖(táng)的用(yòng)量或(huò)者是添加(jiā)白醋的用(yòng)量。

　　5、新(xīn)鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡(pào)。

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