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颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐(guàn)的藕粉能(néng)吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指(zhǐ)揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另(lìng)外质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差(chà)或者假的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲调以后会是(shì)透明状(zhuàng)，而且吃的时候(hòu)一点(diǎn)也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉(fěn)，本质上(shàng)并没(méi)有区别(bié)，都是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡(gòng)粉(fěn)",藕粉十(shí)大品牌,藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农(nóng)副(fù)产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营(yíng)独(dú)资(zī)企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行(xíng)业标准参与起(qǐ)草单位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营(yíng)餐(cān)饮/住宿(sù)的大型副食品连(lián)锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝(zhī)斋食品有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然健康(kāng)地方(fāng)名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司 )

　　5、德春(chūn)牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企(qǐ)业,澄(chéng)江藕(ǒu)粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工(gōng)知(zhī)名企业猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么(yè),云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水(shuǐ)乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌(yān)制鱼等系列食品的生产/加工/销售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪湖(hú)市(shì)晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井茶/兼(jiān)营世界各地名优(yōu)茗(míng)茶及花草茶/茶(chá)具(jù)的(de)现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福堂(táng)茶业有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始(shǐ)建(jiàn)于1913年,中(zhōng)华(huá)老字(zì)号,专注于经(jīng)营生(shēng)产(chǎn)中(zhōng)式餐饮和(hé)食品(pǐn),素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务集团有限公(gōng)司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲(lián)系列产品开(kāi)发生产,集白(bái)莲/莲(lián)藕/荷(hé)叶(yè)茶加(jiā)工为(wèi)一体的民营企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外,猫踩奶是认主人了吗，猫咪频繁踩奶是在暗示什么广昌莲(lián)香食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣(xuān)传于(yú)一体的综合型食品企业(yè),桂林智(zhì)强食品开发(fā)有限公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多(duō)量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触(chù)，极(jí)易(yì)氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)手(shǒu)指揉擦，其质(zhì)地比其他淀粉都(dōu)要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽(shuǎng)如脂(zhī)且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉放入口(kǒu)中．触及(jí)唾液即会(huì)很(hěn)快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入(rù)口(kǒu)后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉(fěn)用少(shǎo)量(liàng)冷开水调(diào)匀后(hòu)，再以沸水冲调(diào)，随(suí)即熬透(tòu)可食，其吸水胀性可达八、九倍(bèi)。

　　熟浆色(sè)泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置(zhì)数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性均不(bù)如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也(yě)仅仅是(shì)碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习(xí)惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十(shí)二指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品(pǐn)。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲(gāng)目》还(hái)记载，藕(ǒu)粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相(xiāng)克必(bì)与莲(lián)藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合(hé)物，降低人体对这些元素的(de)吸收。

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