金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出(chū)现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开(kāi)始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化(huà)妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们调研了(le)淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场(chǎng)景(jǐng)的复苏(sū)，颇具特(tè)色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五一期间的酒(jiǔ)店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也有部分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消(xiāo)费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本(běn)地(dì)人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧(shāo)烤(kǎo)场景在内(nèi)的(de)啤(pí)酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指(zhǐ)出，“淄(zī)博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高。起初主要吸引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随(suí)着(zhe)社交(jiāo)媒(méi)体广泛传(chuán)播，游(yóu)客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌(zhuō)火炉小马(mǎ)扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说(shuō)是全新的(de)体验(yàn)，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了大量食(shí)客。 ”

　　对于淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)的人气聚集(jí)地、营业时间(jiān)以及就餐流程(chéng)，该(gāi)团队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉(ròu)质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民(mín)除了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市民(mín)甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族(zú)镇吃烧(shāo)烤（和市(shì)内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同(tóng)，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感(gǎn)更(gèng)韧(rèn)）。大店中，以经营30余(yú)年的牧(mù)羊村(cūn)总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借(jiè)较高的(de)名(míng)气(qì)带动周边(biān)几家(jiā)烧烤(kǎo)店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一(yī)条街(jiē)”的集(jí)聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便(biàn)排(pái)不上号也(yě)会来现场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费(fèi)者的观察(chá)，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年(nián)为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群体往往选择(zé)工(gōng)作日乘(chéng)坐高(gāo)铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自(zì)驾(jià)前来，从车牌(pái)来看包括但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京、中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022天(tiān)津、河北、河南、安(ān)徽等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大的地方也有不(bù)少主播(bō)过来探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响(xiǎng)其(qí)他(tā)游客的体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤(kǎo)的带(dài)动下(xià)，淄博的八(bā)大(dà)局街区(q中国的三线城市有哪些 排名，中国的三线城市有哪些2022ū)、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈客(kè)流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走(zǒu)红，当地(dì)政府采(cǎi)取了一系列措(cuò)施保障和丰(fēng)富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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