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　　一般在(zài)冷藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶(nǎi)油奶酪内(nèi)部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质(zhì)。

　　有些人会拿(ná)药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精绑在所开(kāi)的口子上(shàng),效果不(bù)错,放三到四个月。

奶油奶(nǎi)酪是(shì)什(shén)么

　　奶油奶酪，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁(jié)白(bái)，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作(zuò)奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变(biàn)质，所以要尽早食(shí)用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸(suān)菌发酵(发酵过程中最高温(wēn)不可(kě)高于六十度)然后加热至(zhì)70-80度放入凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤(jǐ)压成型(xíng)。

奶(nǎi)油奶酪(lào)和(hé)淡奶(nǎi)油的区(qū)别

　　奶油奶酪主要(yào)用于制作芝士蛋糕或酱类的(de)点(diǎn)心，淡奶油一般经过拌打可以作(zuò)为装饰(shì)性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是，奶油奶酪还是一(yī)种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁(jié)白，看(kàn)起来有(yǒu)些像打发后的淡奶油。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)的原料是牛奶，还添加(jiā)了(le)鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛乳的混合(hé)物，所有口感很细(xì)腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油奶酪(lào)很容易(yì)吸收其它食物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油(yóu)奶酪是真(zhēn)闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也(yě)叫做(zuò)稀奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上的(de)蛋糕表面那(nà)一(yī)层层(céng)的奶油就是(shì)淡奶(nǎi)油啦(la)，打发(fā)之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种(zhǒng)吃棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是用来裱花用的(de)。

奶油奶酪(lào)怎么吃(chī)

　　1、奶油奶酪(lào)放室温融化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加入(rù)白(bái)砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里(lǐ)融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的(de)材料都装入(rù)面包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发(fā)酵到两倍大的时(shí)候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好(hǎo)的馅料包好(hǎo)收口，继续(xù)擀成圆饼。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至1.5倍的(de)时候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预(yù)热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火(huǒ)190度，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么(me)打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个(gè)小(xiǎo)时，或冷藏3-4小时;

　　2、在(zài)打发的时候(hòu)在下面(miàn)垫(diàn)冰块(kuài)来打也可以垫点提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好冻肉(ròu)冻鱼之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打(dǎ)蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩(mó)擦产生热(rè)量加上(shàng)室(shì)内的温度，都会(huì)让奶油融(róng)化，打发淡奶油的(de)时候最好是(shì)加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点(diǎn)要注意的(de)就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头(tóu)，淡(dàn)奶油不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可以(yǐ)做面(miàn)包(bāo)、蛋挞等不(bù)需要(yào)打发的点心。

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