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海蜇皮是不是水母

  是的,海蜇(zhē)皮是水母(mǔ)的。

  海蜇(zhē)皮是海(hǎi)蜇的制成品(pǐn)。海蜇是一种大型食(shí)用水母,早(zǎo)在一千六(liù)百多(duō)年前的晋(jìn)代(dài)就已经开始食用。

  我(wǒ)国从辽东半岛直至(zhì)广东沿海均(jūn)有(yǒu)分布,海蜇是我国沿海渔(yú)业的重要捕捞对象。

  而水母(mǔ)的这层皮(pí),就(jiù)是我们常吃的海蜇皮了。并非是所有(yǒu)水母都可以吃,在我国的东南(nán)沿海,水母就(jiù)被(bèi)称为“海蜇”。

新(xīn)鲜海蜇(zhē)皮存放方(fāng)法视频(pín)

  1、盐水明矾保存(cún):把海蜇放(fàng)在盐和(hé)明矾化(huà)开的水中(zhōng)浸(jìn)泡,泡好后装入到可以密封(fēng)的坛子(zi)中(zhōng),可(kě)保(bǎo)存半(bàn)年左右时间。

  2、直(zhí)接(jiē)用盐保存:海蜇皮不能(néng)沾上淡水和其他(tā)污染物(wù),直接放在盐中来回滚动,让它的表面被(bèi)盐包起(qǐ)来(lái),把沾好盐的(de)海(hǎi)蜇头放在(zài)可以(yǐ)密封(fēng)的(de)罐子中,放(fàng)在阴凉处,可保存半年到一(yī)年(nián)左右。

  3、在选购(gòu)海蜇皮(pí)时(shí)注意看外(wài)观色(sè)泽,优选呈白色或黄(huáng)色的,避免选(xuǎn)择(zé)有红(hóng)衣、红斑、泥沙的次货(huò)还要(yào)闻一(yī)下(xià)是否带腥臭味,用手揉(róu)一下皮(pí)质,选择质地(dì)坚韧的。

海蜇的保存方法_鲜海蜇(zhē)怎么(me)保存

    海蜇作为一种食物在(zài)我们国家的历(lì)史非常悠久(jiǔ),现在,海蜇已经(jīng)成为了(le)一种很常见的食物。

  而(ér)对于海蜇的保存有一些小的技巧(qiǎo),下面就来介绍有关海蜇保存(cún)的一些 方法(fǎ) ,希望能对朋友们有(yǒu)所帮助。

    海蜇的保存方(fāng)法

     方法一:用盐水、明矾(fán)浸泡海(hǎi)蜇。

  按500克海蜇、50克(kè)盐、5克明矾的比例,将盐及明(míng)矾(fán)用温开水化开,晾(liàng)凉后(hòu)倒(dào)入坛子(zi)中,再把海蜇故人,浸好密封,可保存(cún)很长(zhǎng)时间(jiān)。

  

     方(fāng)法(fǎ)二:从(cóng)市场上买来的海蛰,不要让它沾(zhān)上(shàng)淡水(shuǐ)或污(wū)物,要用盐(yán)一层一层地(dì)将它胞起来,存放在干净小口的坛子或罐子里,上面一层(céng)要(yào)多放(fàng)些盐,密封好即可。

     海蜇毒(dú)性原理

     毒性症(zhèng)状

  

     人体皮肤薄嫩处最易蜇伤(shāng),一般(bān)可(kě)在数分钟出现触电样(yàng)刺痛感,数小时后伤区逐渐(jiàn)出现触电(diàn)样刺痛(tòng)感,数小时后伤区逐渐出现线状排列的有红(hóng)斑的血(xuè)疹,痒而灼痛,轻者可(kě)在(zài)20天左右自愈。

  敏感性强的患者(zhě)局部可出现红(hóng)斑 水肿、 风(fēng)团、 水泡、 瘀斑,甚至表皮坏死。

  患者(zhě)全身表(biǎo)现可有(y纤纤玉手什么意思打一生肖,纤纤玉手什么意思解一生肖ǒu)烦躁不安、发冷、腹痛(tòng)、腹泻、精神不(bù)振及胸闷气短(duǎn)。

  重者多(duō) 咳喘发作,吐白色或粉(fěn)红色泡沫(mò)痰,并伴有脉数无力、皮肤(fū)青(qīng)紫及(jí)血压(yā)下(xià)降等过敏性休克(kè)征象。

  若(ruò)抢(qiǎng)救不(bù)及时,这类蜇伤病人可(kě)在短(duǎn)时间内死亡(wáng)。

  

     预防蜇伤(shāng)

  

     预防海蜇蜇伤(shāng)最重要之(zhī)处在(zài)于避免与海(hǎi)蜇接触(chù),尤其是作业渔民要(yào)做好个人防护,切(qiè)勿(wù)麻痹大意。

  捕捞时尽量(liàng)用工(gōng)具而不直(zhí)接接触海蜇须(xū),有特异敏感体质的人应禁止(zhǐ)下海作业。

  海滨(bīn)旅游地在海蜇汛期(qī)应设浮(fú)标栏网(wǎng),并在海边建立醒(xǐng)目宣传警戒标志,并配合防伤害的科普 教育 宣传广(guǎng)播(bō),以提(tí)高(gāo)游人自我防(fáng)护(hù)的知(zhī)识和能力。

  下海 游(yóu)泳 或在海中乘船(chuán)者若发现海蜇千万不可碰触,更不能(néng)捕捞,因在海上一旦发生(shēng)意外,更(gèng)不易(yì)抢救。

  一旦被海蜇蜇伤,伤者(zhě)切(qiè)不(bù)可惊慌,只(zhǐ)要及(jí)时到医院诊(zhěn)治,一般(bān)都能较快好转和痊(quán)愈。

  反(fǎn)之,如果被蜇伤(shāng)者举措失(shī)当(dāng)或大意(yì)麻(má)痹,则易出现溺水、跌伤或因(yīn)救治(zhì)不及时而(ér)发生危险和加(jiā)重病情。

  

     医务人员(yuán)提醒:千万(wàn)不要抓(zhuā)捕、触碰海(hǎi)水(shuǐ)中漂着(zhe)的海蜇。

  一旦(dàn)被(bèi)海蜇蜇伤,不(bù)要用淡水冲洗,因(yīn)淡水可促(cù)使刺胞释放毒液,应尽快用毛巾、衣服(fú)、泥(ní)沙擦(cā)去(qù)黏附在(zài)皮肤上的(de)触手(shǒu)或毒(dú)液,可(kě)用(yòng)碳(tàn)酸氢钠(小苏(sū)打)或明(míng)矾清洗伤(shāng)处(chù)。

  若损伤(shāng)面积大,全身(shēn)反(fǎn)应严重者,要(yào)及时去医院治疗(liáo)。

     海蜇的(de)食用方法

     凉拌海(hǎi)蜇皮

  

     原料:海蜇,紫(zǐ)甘蓝,黄瓜

  

     做法(fǎ):

  

     (1)海蜇皮放(fàng)凉水中泡一下(xià),洗净,切条

  

     (2)紫(zǐ)甘蓝,黄瓜分别切丝

  

     (3)蒜末,醋,生抽,香油,适量盐兑成调味汁

  

     (4)所有(yǒu)材(cái)料拌(bàn)匀,放冰箱冷藏后食用

  

     海蜇黄瓜

  

     原料(liào):海蜇300克、黄瓜1根、盐适量、醋适(shì)量、糖适量(liàng)、麻酱(jiàng)适(shì)量、香(xiāng)菜适量(liàng)、蒜适量(liàng)

  

     做(zuò)法:

  

     (1)超市购买海蜇丝300克

  

     (2)用开水(shuǐ)抄过后泡在凉水(shuǐ)里(lǐ)备用

  

     (3)黄瓜一根

  

     (4)用刀切成粗丝

  

     (5)将海蜇丝捞出放(fàng)在黄瓜丝上面,将蒜切成碎末(mò)放(fàng)在(zài)海蜇丝上面

  

     (6)香菜切成碎末,放在(zài)海蜇(zhē)丝上(shàng)面,将麻酱放(fàng)入适量的(de)盐,用水拌好(hǎo),倒在香菜(cài)上(shàng)面(miàn),放糖和醋搅匀即(jí)可。

  

     海蜇鸡柳

  

     原料:海蜇皮(pí)4两(liǎng)(约160克),鸡肉(ròu)6两(约240克(kè)),蒜(suàn)头2粒,芫荽(suī)少许,油1汤匙。

  

     做(zuò)法:

  

     (1)海蜇皮用水浸2天(每(měi)天要换水(shuǐ)2至(zhì)3次),切(qiè)丝,放(fàng)入热(rè)水中烫一烫,取出,沥干水(shuǐ)分。

  

     (2)鸡(jī)肉切丝,加入腌料拌匀(yún),腌20分钟,泡嫩油。

  

     (3)蒜头去衣拍裂;芫荽(suī)洗净沥干。

  

     (4)烧热油(yóu)1汤匙,爆香蒜肉(ròu),鸡丝(sī)回镬(huò),拌匀芡(qiàn)汁料埋芡,迅速炒拌,加入芫荽、海蜇,兜匀上(shàng)碟。

  

     海蜇(zhē)汤冬瓜

  

     原(yuán)料:速冻(dòng)海蜇 75克、冬(dōng)瓜 750克、胡萝卜(bo) 300克、瘦肉(ròu) 225克、姜 2片、盐 适量

  

     做法:

  

     (1)海蜇洗干(gàn)净(jìng),氽(tǔn)烫后再冲洗干净。

  

     (2)冬瓜洗干净,切厚块(kuài)。

  

     (3)胡萝卜去皮(pí),洗干(gàn)净切块。

  

     (4)瘦(shòu)肉洗干净,氽烫后再冲(chōng)洗干净。

  

     (5)煲滚(gǔn)适量水,下(xià)海蜇、冬瓜、胡萝卜(bo)、瘦肉(ròu)、姜(jiāng)片,煲滚后以慢(màn)火煲2小时,下盐调味即成。

  

     锦绣海蜇(zhē)丝

  

     原料:海蜇丝(sī)300克,青(qī纤纤玉手什么意思打一生肖,纤纤玉手什么意思解一生肖ng)椒(jiāo)5克,红(hóng)椒5克,鸡肉50克 、盐3克(kè),味精2克,鸡精2克,米醋5克(kè),香油8克

  

     做法:

  

     (1)海蜇用清(qīng)水冲(chōng)洗去泥沙和盐(yán)分,切丝。

  

     (2)青、红椒丝(sī)焯水备用;鸡肉煮熟,撕成丝。

  

     (3)海(hǎi)蜇(zhē)与椒丝、鸡肉丝一同放入盆中(zhōng),加盐(yán)、味精、鸡精、香油、米醋拌匀,装盘即可(kě)。

  

     捞汁海蜇(zhē)皮

  

     原料:海蜇皮、紫(zǐ)皮(pí)洋葱、黑木耳、捞汁

  

     做(zuò)法(fǎ):

  

     (1)将海蜇(zhē)皮、紫皮洋葱(cōng)切(qiè)成适量大小,与黑木耳一起(qǐ)整(zhěng)齐摆在汤碗内,加入捞(lāo)汁,将(jiāng)菜品(pǐn)完全浸泡即可。

  

     (2)可以适量加入(rù)鲜柠檬片(piàn)、芝麻、香菜碎、泰椒圈来补(bǔ)充口味。

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