金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤(kǎo)的热(rè)度逐渐蔓延到(dào)A股(gǔ)市场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠(huì)发食品(pǐn)、龙大美食、西王食品等等，在投资者互动平台，也(yě)有不(bù)少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也(yě)开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品(pǐn)团队团(tuán)队发布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随(suí)着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小门店及周边购物/旅游客流屡创(chuàng)新高，目前淄博五一期间的酒店民宿(sù)均已(yǐ)订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带白酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖(gài)8-12元价(jià)位带（青啤经典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高峰和烧(shāo)烤等(děng)餐(cān)饮(yǐn)旺季的到来(lái)，叠加2023年气(qì)温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内的(de)啤(pí)酒消费动(dòng)销有(yǒu)望加速。

　　对(duì)于(yú)为什(shén)么是淄(zī)博烧烤(kǎo)热(rè)度蹿(cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧(shāo)烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度不断升高。起初主(zhǔ)要吸引周边地区大学(xué)生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认为淄博烧烤大火主要(yào)源(yuán)自良好的口碑和体验感，尤其是淄博(bó)地区(qū)特有的(de)“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来说是全新的(de)体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的差异主要(yào)体现在肉质和腌制(zhì)过程上，当(dāng)地市(shì)民除(chú)了选择以上“网红店”，也会前往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾(jià)车半(bàn)个(gè)多小(xiǎo)时前往(wǎng)金岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不(bù)同(tóng)，金岭镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店为例(lì)，其单店规模较大（50+桌），凭借(jiè)较(jiào)高的名气带(dài)动周(zhōu)边几家烧烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游客即便排不上号(hào)也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青(qīng)年(nián)为主(zhǔ)，时间相对灵活(huó)的大学生群体往往选(xuǎn)择工作(zuò)日乘(chéng)坐高(gāo)铁(tiě)前来打卡体(tǐ)验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包括但不(bù)限(xiàn)于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南、安徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店面(miàn)积和客(kè)流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄博(bó)市政(zhèng)府(fǔ)出第一次染发对头发伤害大吗，三类人不适合染发动了大量工作人员监督(dū)规范(fàn)其行(xíng)为，整体(tǐ)上网(wǎng)红直播并不影响其他游客的(de)体验。

　　同(tóng)时(shí)该(gāi)团队还发现，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄博的(de)八大局街区、各个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明(míng)显提(tí)升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红(hóng)，当地政府(fǔ)采取了(le)一系列措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热度有望延续。

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