面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵的。关于面和(hé)酵母粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多(duō)少啊，面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)合适(shì)，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比(bǐ)例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性亲爱的让你㖭我下黑

　　面(miàn)是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物(wù)或碱性食(shí)物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食(shí)物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离子或(huò)阴(yīn)离子占优势(shì)的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种(zhǒng)食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳(yáng)离(lí)子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离子(zi)占优势(shì)的食物(wù)属酸性食物。

面和酵(jiào)母粉(fěn)的一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和(hé)酵母(mǔ)的最佳(jiā)配(pèi)比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温度，最(zuì)好把和(hé)好的面团放在(zài)30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团(tuán)的面盆放入(rù)锅中进行发酵(jiào)。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋(qiū)季方法相(xiāng)同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖(zhí)的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在家里不管什(shén)么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议(yì)酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的(de)比例为1：100比较亲爱的让你㖭我下黑合适(shì)，通常500克的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母(mǔ)粉，不过由于(yú)温度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整(zhěng)出(chū)来的面(miàn)食口(kǒu)感会(huì)有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太(tài)大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入新面重新发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使(shǐ)用，盐会抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最(zuì)完(wán)美的搭(dā)配。

　　未(wèi)开封的酵母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已经开口的酵母粉，那就要把口密封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这(zhè)样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度百科(kē)-面(miàn)粉

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