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料理可(kě)以生吃吗

　　料(liào)理是可(kě)以生吃的。

　　是可(kě)以生(shēng)吃的(de)，而且切生(shēng)鱼片的刀是特(tè)制的，且不能沾(zhān)水，烹调师傅能用这(zhè)刀把鱼肉切得很薄。

　　选择的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生(shēng)鱼片真正好吃是在杀了数小时之熊二变成僵尸了，光头强被僵尸咬了后。

　　这是因为氨基酸在死鱼(yú)僵硬后达到最高点。当然也有日本人认为用生鱼宰杀后马上(shàng)做成(chéng)的生鱼(yú)片(piàn)好吃(chī)是由于僵(jiāng)直前的鱼(yú)肉(ròu)有(yǒu)脆感。

无菜单料(liào)理注意事项有(yǒu)哪(nǎ)些

　　1、如(rú)果迟到了，主(zhǔ)厨将无法为(wèi)顾客补上错(cuò)过的菜(cài)肴(yáo)。

　　2、不同餐厅有(yǒu)规(guī)定的就餐时间，不能超时。

　　3、每(měi)道菜都有相配的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好(hǎo)的口感，无菜单料理的用餐(cān)顺序(xù)非常讲究。

　　先吃淡口味(wèi)的，再到浓厚(hòu)的，最后再品(pǐn)尝味道重的贝类、玉子烧。

　　每次吃不同鱼(yú)之前，还要先吃片(piàn)寿司薑清新一下口腔，才能更好(hǎo)地品(pǐn)尝出每(měi)一道(dào)菜品的(de)味道。

　　厨(chú)师发办(bàn)可以理解为无菜单(dān)料(liào)理，一种由主厨根据(jù)当天时令食材和对食客的喜(xǐ)好判断，即(jí)兴设(shè)计一个(gè)弹性菜单的点餐方式。

　　专注无菜单料理的餐厅接待人数很(hěn)少，最低(dī)人(rén)数只有8-10人，因此需要提(tí)前预约(yuē)。

无菜单料(liào)理的(de)弊端

　　面对客户选择困难是，没有实质的提醒。

　　无菜单料理,指的是客人不点菜,只需(xū)与主厨简单交流口(kǒu)味及喜好即可。

　　从前(qián)菜(cài)、刺身到食事、吸(xī)物、甜(tián)品,均(jūn)由主厨即席料理。

　　无菜单日料名(míng)字叫(jiào)“omakase”,omakase在(zài)日文的翻译是“师傅(fù),拜托了”、直接翻译是“厨师代办”。

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