面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于(yú)面和酵母粉(fěn)的一般比例是(shì)多(duō)少啊(a)以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是多(duō)少合适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的比例是多(duō)少(shǎo)，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道(dào)酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴离(lí)子占(zhàn)优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发(fā)面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度(d正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗 line-height: 24px;'>正实数包括0吗包括负数吗，正实数包括零吗ù)，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在(zài)家中(zhōng)可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环(huán)境温度已经达到酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管什(shén)么地(dì)方(fāng)都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)比例(lì)是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克(kè)的(de)酵母粉，不过由(yóu)于温度(dù)对(duì)酵母发酵的效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不(bù)同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的面(miàn)食口感会(huì)有些(xiē)发酸(suān)，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面放(fàng)置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合进(jìn)入新(xīn)面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能(néng)和盐一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那么做出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就可以，如(rú)果(guǒ)是已经开口的酵母粉，那就要把口密(mì)封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度(dù)百科-面粉(fěn)

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