近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数(shù)据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索量(liàng)也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站(zhàn)周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间(jiān)高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万(wàn)家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图(tú)从数(shù)据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学(xué)生到中年(nián)人都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博市为烧烤外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高(gāo)峰。

　　4月8日(rì)，抖音大(dà)V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现(xiàn)没(méi)有(yǒu)一家(jiā)店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从济(jì)南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一城(chéng)市成为互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是(shì)北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近3成(chéng)；外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠(zhōng)实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者(zhě)价格行(xíng)为提醒告诫书(shū)，包(bāo)括(kuò)烧烤(kǎo)等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标(biāo)准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格(gé)基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上(shàng)20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包小(xiǎo)饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃(chī)很饱，性(xìng)价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤(kǎo)行(xíng)业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年(nián)以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增(zēng)注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快(kuài)速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤新(xīn)增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红(hóng)城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈持(chí)续上(shàng)升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年(nián)来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是(shì)周(zhōu)末(mò)时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄(zī)博站发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计(jì)83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省(shěng)内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场外国人那方面确实很厉害吗，嫁给外国人会不会撑坏(chǎng)说走就(jiù)走的旅(lǚ)行更为便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示(shì)，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身前十榜单(dān)中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客源(yuán)地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增幅位(wèi)居全国第一(yī)，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来(lái)最火热的“五(wǔ)一”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位(wèi)列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带(dài)动了淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成(chéng)了淄博(bó)市(shì)发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅(lǚ)局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教(jiào)网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从(cóng)烧烤延伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流量(liàng)”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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